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- 06 de noviembre de 2026
Hornos de Lamastelle aprueba su Plan de Acción contra el Desperdicio Alimentario 2026-2028
Hornos de Lamastelle, empresa de COGAMI Empresarial, ha elaborado y aprobado su Plan de Acción para la Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario 2026-2028, una nueva medida que refuerza su compromiso con la sostenibilidad ambiental y con la mejora continua de sus procesos productivos.
Con más de 25 años de trayectoria y una producción de 3.000 toneladas de producto elaborado en 2024, la empresa da un paso más en la incorporación de prácticas responsables que permitan reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar mejor los recursos a lo largo de su actividad.
El plan da respuesta a la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, que establece la obligación para las empresas de la cadena alimentaria de contar con un instrumento de planificación orientado a minimizar el descarte de alimentos aptos para el consumo. Además, se integra en el Plan de Acción de Sostenibilidad Ambiental de Hornos de Lamastelle y está alineado con la Estrategia de Sostenibilidad Ambiental de COGAMI Empresarial 2024-2030.
Objetivos para la planta de Oleiros y la futura instalación de Carballo
El documento establece medidas y metas concretas para las dos instalaciones de la empresa. En la planta actual de Oleiros, el objetivo es reducir un 10 % los kilos sobrantes de masa y relleno, el producto no conforme y las materias primas descartadas por caducidad, tomando como referencia la línea base de 2026.
También se prevé garantizar la correcta rotación del 100 % de las materias primas críticas mediante los sistemas FIFO-FEFO, que permiten priorizar el uso de los productos según su entrada y su fecha de caducidad. Otro de los compromisos es registrar la totalidad de los excedentes aptos y priorizar alternativas de aprovechamiento superiores a la valorización energética, como la donación, la alimentación animal o su transformación en subproductos.
Por su parte, la nueva planta de Carballo, cuya puesta en marcha está prevista para 2028, incorporará desde su diseño sistemas de medición y control del desperdicio en el 100 % de las líneas de producción. El plan fija como meta reducir un 50 % las mermas iniciales respecto a la planta actual y diseñar procesos que permitan valorizar la totalidad de los excedentes aptos, habilitando espacios específicos para su gestión.
Un estudio previo sobre el aprovechamiento de los residuos orgánicos
Como trabajo previo, Hornos de Lamastelle desarrolló junto con la Universidade da Coruña un estudio de viabilidad sobre el compostaje de los residuos orgánicos procedentes de la masa y las empanadas. La prueba piloto, con una duración de seis meses, obtuvo resultados satisfactorios, por lo que esta alternativa se valora como una posible solución para la nueva planta de Carballo.
La elaboración y aprobación de este plan se enmarca en el proyecto «La Atención Integral Centrada en la Persona y la Sostenibilidad Ambiental: palancas para el mantenimiento del empleo y el fortalecimiento del negocio en COGAMI Empresarial», impulsado por CEPES y cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus a través del Programa EFESO (expediente 241.a03054.C.T.).
Con este plan, Hornos de Lamastelle continúa avanzando en la integración de la sostenibilidad ambiental en su actividad, estableciendo compromisos medibles para reducir las pérdidas alimentarias, optimizar los recursos y mejorar el aprovechamiento de los excedentes.